Zeit. Gewürze. Handwerk
Unser Menü
Frisch gekocht — mit der Zeit, die es braucht
Vorspeisen
Harira
Traditionelle marokkanische Suppe mit Kichererbsen, Linsen, feinen Nudeln, Sellerie, Tomaten und frischen Kräutern. Serviert mit Medjoul-Datteln.
10,90 €
Tomatensuppe
Hausgemachte Tomatensuppe mit Möhren, Zwiebeln und Knoblauch, fein nach marokkanischer Art gewürzt.
9,90 €
Taktouka
Geröstete Paprika, Tomaten, Aubergine und Zucchini mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern.
11,90 €
Fromage de Chèvre
Ziegenkäse auf Couscous mit karamellisierten Zwiebeln, Rosinen, Honig und Walnüssen.
15,90 €
Gambas Chermoula
Gambas in einer pikanten Chermoula aus Paprika, Tomaten, Peperoni, eingelegten Pfefferoni, Knoblauch und frischen Kräutern.
16,90 €
Hausgemachte Bastilla
Knusprige marokkanische Bastilla, hausgemacht nach Art des Hauses.
16,90 €
Salate
Marokkanische Salate
Salade de Betteraves
Rote Bete mit roten Zwiebeln, Petersilie und Koriander, verfeinert mit Zitrone, Granatapfel-Dressing, Olivenöl und einem Hauch Kreuzkümmel.
13,90 €
Salade de Couscous
Couscous-Salat mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Koriander und Ziegenkäseflocken.
13,90 €
Salade de Fruits de Mer
Meeresfrüchtesalat mit Gurken, Tomaten und Zwiebeln, frisch mit Zitrone abgeschmeckt.
16,90 €
Klassische Salate
Salade Mixte
8,90 €
Salade de Grand-Mère
Mit Hähnchenbrustfilet, Champignons und Zwiebeln.
17,90 €
Salade de Crevettes
18,90 €
Alle Salate werden mit unserem hausgemachten Honig-Senf-Dressing serviert. Auf Wunsch auch mit Olivenöl oder Granatapfel-Dressing.
Aus der Tajine
Tajine Végétarienne
Verschiedenes Gemüse nach marokkanischer Art geschmort und aromatisch gewürzt. Dazu Safranrisotto.
16,90 €
Tajine Djaj
Zart geschmorte Hähnchenkeule mit marokkanischen Kräutern und Gewürzen, Olivenöl, Knoblauch und eingelegter Zitrone. Dazu marokkanische Kräuterkartoffeln.
19,90 €
Tajine Kefta
Marokkanisch gewürzte Hackfleischbällchen in würziger Tomatensauce mit Erbsen und Ei. Dazu marokkanische Kräuterkartoffeln.
19,90 €
Tajine de Veau
Zart geschmortes Kalbfleisch mit getrockneten Pflaumen und Aprikosen, gerösteten Mandeln und Sesam. Dazu marokkanisches Pfannengemüse.
24,90 €
Tajine de Poisson
Wahlweise Wolfsbarsch- oder Zanderfilet, schonend in einer Butter-Kräuter-Zitronen-Sauce geschmort. Dazu marokkanisches Pfannengemüse.
26,90 €
Tajine Fruits de Mer
Meeresfrüchte in einer würzigen Tomaten-Kräuter-Sauce geschmort. Dazu Safranrisotto.
25,90 €
Couscous
Couscous 7 Légumes
Couscous mit sieben verschiedenen Gemüsesorten und T’faya aus karamellisierten Zwiebeln und Rosinen.
18,90 €
Couscous au Poulet
Couscous mit sieben verschiedenen Gemüsesorten, T’faya aus karamellisierten Zwiebeln und Rosinen sowie geschmorter Hähnchenkeule.
21,90 €
Couscous au Veau
Couscous mit sieben verschiedenen Gemüsesorten, T’faya aus karamellisierten Zwiebeln und Rosinen sowie zart geschmortem Kalbfleisch.
26,90 €
Couscous au Poisson
Couscous mit sieben verschiedenen Gemüsesorten, T’faya aus karamellisierten Zwiebeln und Rosinen sowie wahlweise Wolfsbarsch- oder Zanderfilet.
28,90 €
Couscous Royal
Couscous mit sieben verschiedenen Gemüsesorten, T’faya aus karamellisierten Zwiebeln und Rosinen, Kefta, Merguez und gegrillter Hähnchenbrust.
29,90 €
Vom Grill
Brochettes de Poulet
Marinierte Hähnchenbrustfilet-Spieße vom Grill mit marokkanischen Kräuterkartoffeln und kleinem Salat.
19,90 €
Brochettes de Kefta
Marokkanisch gewürzte Hackfleischspieße vom Grill mit marokkanischen Kräuterkartoffeln und kleinem Salat.
19,90 €
Merguez Grillées
Würzige Merguez vom Grill mit Safranrisotto und kleinem Salat.
19,90 €
Brochettes d’Agneau
Marinierte Spieße vom Lammrückenfilet mit marokkanischen Kräuterkartoffeln.
31,90 €
Filet de Bœuf Grillé
Rinderfiletsteak vom Grill mit marokkanischen Kräuterkartoffeln und Taktouka.
39,90 €
Grillade Royale
Gemischter Grillteller mit Hähnchenbrustspieß, Kefta, Merguez und Lammrückenfilet-Spieß. Dazu marokkanische Kräuterkartoffeln und Taktouka.
38,90 €
Signatures de La Calma
Unsere Handschrift zwischen Mittelmeer und Marokko
Tagliolini AOP à l’Argan
Tagliolini mit Knoblauch, Olivenöl, Peperoncino, geröstetem Sesam und Arganöl.
14,90 €
Tagliolini aux Fruits de Mer
Tagliolini mit Meeresfrüchten in einer feinen Safran-Parmesan-Hummercremesauce.
22,90 €
Carré d’Agneau à la Marocaine
Lammrückensteak mit marokkanischer Rotweinjus und Kräuterkartoffeln, verfeinert mit geraspeltem Trüffel.
36,90 €
Médaillons de Poulet
Hähnchenmedaillons in einer Estragon-Honig-Senfsauce, dazu Kräuterkartoffeln.
22,90 €
Desserts
Fondant au Chocolat
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, dazu Vanilleeis.
10,90 €
Mille-Feuille
Knusprige Blätterteigschichten mit feiner Cremefüllung.
11,90 €
Pâtisseries Marocaines
Fünf ausgewählte marokkanische Gebäckstücke, serviert mit marokkanischem Tee oder arabischem Mokka.
12,90 €
Allergene & Zusatzstoffe – die vollständige Liste finden Sie unter riadlacalma.de/allergene
Alle Preise in Euro inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen finden Sie in unserer Online-Übersicht sowie in der schriftlichen Übersicht im Restaurant.